🍝 Tagliatelle mit Sahne, Champignons und knusprigem Pancetta 😋
Ein köstliches und wohltuendes italienisches Gericht 🇮🇹 – die Süße der Sahne, das Aroma der Champignons und die Knusprigkeit des Pancettas zergehen bei jedem Bissen 💛
👩🍳 Praktische Informationen
👥 Portionen: 4
⏱ Zubereitung: 20 Min.
🔥 Kochzeit: 20 Min.
⭐ Schwierigkeitsgrad: Einfach
💰 Kosten: Günstig
🧄 Zutaten
400 g Tagliatelle (frisch oder getrocknet);
200 g Pancetta (dünn geschnitten oder gewürfelt);
300 g frische Champignons;
2 Schalotten;
2 Knoblauchzehen;
25 cl Crème fraîche (dickflüssig oder flüssig)
40 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
20 g Butter
1 EL gehackte Petersilie
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1️⃣ Zutaten vorbereiten
Champignons putzen, ohne sie zu benetzen, und in Scheiben schneiden.
Schalotten hacken und Knoblauch fein hacken. Pancetta bei Bedarf in Streifen schneiden.
2️⃣ Pancetta anbraten
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Pancetta hinzufügen und knusprig anbraten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei das Fett in der Pfanne auffangen.
3️⃣ Champignons anbraten
Butter und etwas Öl in die Pfanne geben.
Schalotten und Knoblauch 2 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen.
5–6 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4️⃣ Soße zubereiten
Hitze reduzieren und Sahne einfüllen.
3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Geriebener Parmesan hinzufügen, umrühren und abschmecken.
5️⃣ Tagliatelle kochen
In einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
Abgießen und eine Kelle Kochwasser auffangen.
6️⃣ Gericht anrichten:
Die Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben.
Vorsichtig vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Den knusprigen Pancetta unterrühren und einige Stücke für die Garnitur beiseitestellen.
7️⃣ Anrichten
Warm servieren, mit frischer Petersilie, Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
💬 Tipp vom Küchenchef: Für eine frische und ausgewogene Note kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzufügen. 🍋
😍 𝗠𝗮𝗹 𝘇𝘂𝗺 𝗺𝗲𝗻 𝗠𝗮𝗹𝗹𝗮𝗹𝗹, 𝗺𝗲𝘁𝘁𝗲𝘇 𝗯𝗶𝘀 𝘇𝘂𝗺, damit andere dieses Rezept leichter finden können! 💛
