Zutaten:
3 gemischt (am besten leicht säuerlich, wie zum Beispiel Grey Renetta oder Jonagold)
3 Augen
250 ml Kaffee mit Milch
250 ml 00 Mehl
2 Esslöffel Zucchini (ein Stück)
1 Cucchiaino di Lievito-Pulver
1 Cannella-Schale (optional)
Burro o Olio, um die Teglia zu vergessen
zucchero a velo per spolverare (facoltati
Zubereitung:
Apfel
waschen, schälen (optional), entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Teig:
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Milch dazugeben und gut verrühren.
Trockene Zutaten:
Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zur feuchten Mischung geben und glatt rühren.
Zusammenbau:
Die Äpfel zur Masse geben und vorsichtig vermengen.
Backen:
Den Teig in eine gefettete Form (z. B. Springform oder Auflaufform) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher herauskommt.
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Zubereitung:
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Löffel Naturjoghurt servieren.
Servier- und Aufbewahrungshinweise:
Es wird empfohlen, das Gericht direkt nach dem Kochen heiß zu servieren, es sollte aber auch nach mehreren Stunden noch weich sein.
Es kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Aluminiumfolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter.
