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Welche Schlüsse sollten wir aus dieser Tragödie ziehen?
Zuallererst: Hähnchenfleisch muss immer vollständig durchgegart sein. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht – ab diesem Punkt werden schädliche Bakterien abgetötet. Die Farbe allein ist kein verlässlicher Indikator, insbesondere bei dicken Stücken oder Grillfleisch, das außen braun werden, aber innen noch roh sein kann.
Zweitens: Rohes Hühnerfleisch sollte niemals gewaschen werden, da dadurch Bakterien auf Küchenoberflächen und andere Lebensmittel gelangen und das Risiko einer Kreuzkontamination erhöhen können. Desinfizieren Sie außerdem Messer, Schneidebretter und Hände sofort nach dem Waschen von rohem Fleisch.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, auf die Signale Ihres Körpers zu achten. Wenn Sie sich kurz nach dem Verzehr von Geflügel unwohl fühlen – insbesondere wenn sich die Symptome rasch verschlimmern – suchen Sie umgehend einen Arzt auf. Die frühzeitige Erkennung einer Lebensmittelvergiftung oder einer Leberfunktionsstörung kann über Leben und Tod entscheiden.
Kurz gesagt, der plötzliche Tod eines gesunden jungen Bräutigams durch etwas so Alltägliches wie den Verzehr von Hühnchen ist eine schmerzliche Mahnung: Lebensmittelsicherheit ist keine Option. Hühnchen ist zwar eine beliebte und nahrhafte Proteinquelle, kann aber, wenn es nicht richtig zubereitet wird, auch tödlich sein..
