Kalbsleber mit Zwiebeln
Zutaten
500 g Kalbsleber, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, dünn geschnitten
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter langsam anbraten, bis sie goldbraun und herrlich duftend sind. Stell sie dann kurz beiseite.
Wende die Leberstücke ganz leicht im Mehl, das sorgt später für eine wunderbar feine Kruste.
Jetzt kommt die Leber in die heiße Pfanne mit restlicher Butter. Brate sie jeweils 2–3 Minuten pro Seite – sie sollte schön zart bleiben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, so kommen die Aromen perfekt zur Geltung.
Serviere die fertige Leber zusammen mit den goldbraunen Zwiebeln. Besonders lecker schmeckt dazu Kartoffeln oder ein frischer Salat. Guten Appetit!
