Schweinshaxe mit Bier-Soße
Zutaten:
1 Schweinshaxe
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
500 ml Bier
1 EL Senf
1 EL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Brühe
Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Schweinshaxe großzügig mit Salz, Pfeffer, Senf und Kümmel einreiben. So bekommen wir direkt ein schönes Aroma.
2. Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln. Dann in einem großen Topf mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten.
3. Jetzt die Haxe dazugeben und von allen Seiten gut anbraten, damit sie schön Farbe bekommt.
4. Das Bier und die Brühe angießen. Die Haxe bei niedriger Hitze für etwa 2–3 Stunden langsam schmoren lassen, damit sie wunderbar zart wird.
5. Nun die Haxe vorsichtig herausnehmen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30 Minuten knusprig braten. So wird die Kruste herrlich kross.
6. In der Zwischenzeit den Sud im Topf einkochen lassen. Wer mag, kann die Soße mit etwas Stärke abbinden.
7. Die Schweinshaxe zusammen mit der kräftigen Bier-Soße servieren – guten Appetit!
