Schneiden und Aufrollen
Den Blätterteig in etwa 6–7 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig
von einer Seite her aufrollen, sodass eine kleine Teigrolle mit Lachsfüllung entsteht.
Röllchen portionieren
Die langen Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 3–4 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück sollte wie ein kleines Schneckenröllchen aussehen.
Bestreichen und Backen
Das Eigelb mit 1 EL Milch oder Sahne verquirlen. Die Röllchen damit bestreichen und mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Dekorieren und Servieren
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen. Jedes Röllchen mit einem kleinen Dillzweig garnieren und auf einer Platte anrichten.
Tipps
Wer es würziger mag, kann den Frischkäse mit etwas Knoblauch, Meerrettich oder Zitronensaft verfeinern.
Die Röllchen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut – perfekt für ein Buffet, Brunch oder als Fingerfood.
Statt Lachs können auch andere Zutaten wie Schinken, Käse oder Gemüse verwendet werden.
