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𝙕𝙪𝙩𝙖𝙩𝙚𝙣:
– 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen
– 1 Zwiebel (Alternativ: Lauch)
– 2 Knoblauchzehen (Optional)
– 750 ml Gemüsebrühe (Alternativ: Hühnerbrühe)
– 150 ml Sahne (Alternativ: Pflanzliche Sahne oder Kokosmilch)
– 2 EL Butter oder Öl (Alternativ: Margarine)
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter oder Öl glasig dünsten.
2. Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
4. Einen Teil des Blumenkohls mit dem Kochsud pürieren für eine cremige Konsistenz oder die ganze Suppe, je nach Vorliebe.
5. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
Tipps zum Genießen
