Deutsche Kartoffelknödel
Zutaten
1 kg Kartoffeln
200 g Mehl
2 Eier
Salz
Muskatnuss (optional)
Butter zum Servieren
Zubereitung
1. Schäle die Kartoffeln und gib sie in einen großen Topf mit Wasser. Lass sie einmal richtig schön aufkochen.
2. Koche die Kartoffeln weich. Gieß das Wasser ab und lass sie kurz ausdampfen, damit sie nicht zu feucht sind.
3. Presse die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie fein, bis keine Stückchen mehr drin sind.
4. Vermische die Kartoffelmasse mit Mehl, Eiern und einer ordentlichen Prise Salz. Wenn du magst, gib noch etwas frisch geriebene Muskatnuss dazu. Vermenge alles, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Forme mit angefeuchteten Händen kleine Knödel aus dem Teig.
6. Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und salze es leicht. Gib die Knödel vorsichtig ins simmernde Wasser.
7. Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.
8. Serviere die Kartoffelknödel warm mit etwas zerlassener Butter und würze sie nach deinem Geschmack. Guten Appetit!
