Vorweichen für mindestens 12 Stunden
Mindestens 15 Minuten kräftig kochen
Vermeiden Sie langsames Garen unter 80 °C
Vor dem Kochen gründlich abspülen
Medizinische Beratung und Vergiftungsmanagement
Warnsymptome und Notfälle
Bestimmte klinische Anzeichen erfordern eine sofortige ärztliche Konsultation : anhaltendes Erbrechen, neurologische Störungen, Atembeschwerden, starke Bauchschmerzen oder Bewusstseinsstörungen .
Giftnotrufzentralen und Notaufnahmen verfügen über spezielle Protokolle zur Behandlung bestimmter Lebensmittelvergiftungen .
Spezialbehandlungen und Gegenmittel
Obwohl selten, gibt es für bestimmte Toxine spezifische Gegenmittel . Zu den symptomatischen Behandlungen gehören Dialyse , Magenspülung , Aktivkohle und Wiederbelebung , je nach Schwere der Vergiftung.
Ernährungsprävention und -erziehung
Schulung zu Lebensmittelrisiken
Zur Ernährungserziehung müssen auch Risikobewusstsein und gute Kochpraktiken gehören . Diese präventive Schulung ist besonders für Gastronomiefachleute und gefährdete Bevölkerungsgruppen relevant .
