Jägerschnitzel
Zutaten:
4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl
1 Ei
100 g Semmelbrösel
2 EL Pflanzenöl
200 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
250 ml Brühe
100 ml Sahne
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Drei Teller nebeneinanderstellen und jeweils mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln füllen. Jetzt jedes Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Dann die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie schön weich sind und herrlich duften. Jetzt die Brühe dazugießen, kurz aufkochen lassen und dann die Sahne einrühren. Die Sauce ein wenig einköcheln lassen, damit sie schön cremig wird.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die feine Pilzrahmsauce darüber geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
