Klassisches Rahmschnitzel
Zutaten
4 Schnitzel (Kalb oder Schwein)
Salz und Pfeffer
Mehl zum Wenden
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
200 ml Sahne
200 ml Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
1 EL Dijon-Senf
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Die Schnitzel ganz leicht klopfen, dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden, damit sie später schön goldbraun werden.
2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie warm.
3. Jetzt die fein gehackte Zwiebel in der gleichen Pfanne glasig anbraten, bis sie weich ist – so nehmen die Zwiebeln die herrlichen Röstaromen der Schnitzel auf.
4. Die Sahne, Brühe und den Dijon-Senf dazugeben. Einmal aufkochen lassen, damit sich alles gut verbindet und die Sauce schön cremig wird.
5. Die Schnitzel wieder zurück in die Pfanne legen, sodass sie in der Sauce nochmal durchziehen und richtig schön warm werden.
6. Jetzt brauchst du nur noch alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Am besten schmeckt das Rahmschnitzel mit Kartoffeln oder Spätzle. Lass es dir schmecken!
