Rheinischer Apfelkuchen
Zutaten
4 Äpfel
250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
150 g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Zubereitung
1. Heize zuerst den Backofen auf 180°C vor, damit es schon schön warm ist, wenn der Kuchen hinein kommt.
2. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. So verteilt sich später der Apfelgeschmack wunderbar im ganzen Kuchen.
3. Rühre die Butter und den Zucker cremig, bis die Masse schön hell und fluffig ist. Gib dann die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter, bevor das nächste hineinkommt.
4. Mische das Mehl mit Backpulver, Vanillezucker und einer Prise Salz. Hebe diese Mischung vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse, damit der Teig schön locker bleibt.
5. Jetzt kommen die Apfelstücke dazu – hebe sie liebevoll unter den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Fette eine Backform ein und fülle den Teig hinein. Streiche ihn glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
7. Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und lasse ihn etwa 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und verführerisch duftet.
8. Lass den Kuchen gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Am besten schmeckt er frisch und vielleicht sogar mit einem Klecks Sahne dazu. Guten Appetit!
