Schnitzel mit Pilzrahmsauce und Pommes
Ingredients
4 Schnitzel (z. B. Schwein oder Huhn)
100 g Mehl
2 Eier
100 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
200 g Champignons, in Scheiben
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Dijon-Senf
Petersilie zum Garnieren
Pommes frites als Beilage
Directions
1. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen – so werden sie schön zart.
2. Mehl, Eier (geschlagen) und Semmelbrösel jeweils auf einem Teller bereitstellen, damit das Panieren flink von der Hand geht.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Achte darauf, dass die Panade überall gut haftet.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Teller im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, damit sie knusprig bleiben.
5. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen, dann die Champignonscheiben hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Sahne und Dijon-Senf einrühren, aufkochen lassen und die Sauce bei kleiner Hitze etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Pilzrahmsauce großzügig darüber geben. Ein bisschen frisch gehackte Petersilie darüberstreuen für Frische und Farbe.
8. Mit knusprigen Pommes frites servieren und am besten sofort genießen. Guten Appetit!
