Butter-Grundlagen

Butter besteht hauptsächlich aus Fett und enthält wenig Eiweiß und Zucker, wodurch sie weniger schnell verdirbt. Gesalzene Butter ist dank der konservierenden Eigenschaften des Salzes noch sicherer. Dennoch kann Butter ranzig werden, wenn sie Hitze, Licht oder Luft ausgesetzt ist.

Wie lange kann es draußen bleiben?

Gesalzene Butter:   Diese kann bedenkenlos 1–2 Wochen lang auf der Küchenarbeitsplatte aufbewahrt werden, wenn sie in einem abgedeckten Behälter fern von Wärmequellen gelagert wird.

Ungesalzene Butter:   Am besten im Kühlschrank aufbewahren; nur kurze Zeit ungekühlt stehen lassen.

In Küchen mit hohen Temperaturen:  Butter, auch gesalzene Butter, sollte in den wärmeren Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufbewahrungstipps

– Verwenden Sie eine Butterdose mit Deckel.
– Bewahren Sie die Butter an einem kühlen, schattigen Ort auf.
– Verwenden Sie nur kleine Mengen.
– Reinigen Sie die Butterdose nach jedem Gebrauch.

Wie man verdorbene Butter erkennt

– Geruch: Sauer oder seifig.
– Farbe: Dunkel, ölig oder fleckig.
– Geschmack: Bitter oder muffig.
– Französische Buttertöpfe

Sie verschließen die Verpackung luftdicht mit Wasser und können bei täglicher Pflege die Butter bis zu einem Monat lang frisch halten.

Also… wer hat Recht?

Beide Seiten haben Recht. Butter kann unter den richtigen Bedingungen bedenkenlos draußen gelagert werden – insbesondere, wenn sie gesalzen und richtig aufbewahrt wird. Alternativ kann man den Großteil im Kühlschrank aufbewahren und nach und nach etwas entnehmen.

Anwendung:

Wählen Sie, was am besten zu Ihrer Küche und Ihren Vorlieben passt. Butter muss kein Streitpunkt sein – sie ist einfach eine köstliche Bereicherung für Ihren Tag.