Traditioneller Sauerbraten
Zutaten
1 kg Rinderbraten
500 ml Essigmischung
1 Zwiebel (ca. 150 g)
1 Kopf Weißkohl
500 g Kartoffeln
Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt)
Zubereitung
1. Vermische die Essigmischung mit deinen Lieblingsgewürzen. Lege das Rindfleisch hinein und lass es abgedeckt für mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen.
2. Hole das Fleisch aus der Marinade, tupfe es gut trocken und brate es in einer großen Pfanne rundherum schön braun an.
3. Gib nun die gehackte Zwiebel dazu und brate sie zusammen mit dem Fleisch, bis sie goldgelb ist.
4. Lege das marinierte Fleisch zurück in die Pfanne und gib so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch fast bedeckt ist.
5. Lass das Ganze nun bei niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden langsam schmoren, damit sich die Aromen voll entfalten können.
6. Während das Fleisch schmort, bereitest du den Weißkohl und die Kartoffeln zu. Koche beides, bis es schön zart ist.
7. Jetzt kommt der schönste Teil: Serviere das fertige Sauerbratenfleisch zusammen mit dem geschmorten Weißkohl und den Kartoffeln. Guten Appetit!
