Spezialitätenrestaurants investieren in Sicherheitsausrüstung und Haftpflichtversicherungen, die speziell auf diese risikoreiche Tätigkeit zugeschnitten sind.
Sternfrucht: Versteckte Gefahr für Nierenpatienten
Selektive Neurotoxizität und gefährdete Bevölkerungsgruppen
Sternfrüchte (Averrhoa carambola) enthalten Neurotoxine , die für gesunde Menschen harmlos, für Nierenkranke jedoch tödlich sind . Eine Ansammlung der Giftstoffe kann Krampfanfälle, Verwirrtheit und ein möglicherweise tödliches Koma verursachen .
Nephrologen warnen vor dieser wenig bekannten Wechselwirkung zwischen Nahrungsmitteln und Krankheiten . Die Symptome einer Vergiftung treten schnell auf: anhaltendes Schluckauf, Erbrechen und fortschreitende Muskelschwäche, die sofortige ärztliche Hilfe erfordern.
